
Un bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors. Consta d'un casquet esfèric, o barret, sostingut per una cama. És la part visible d'aquests organismes.
A Balears i a part del País Valencià els bolets són coneguts amb el nom popular de 'esclata-sangs' (que originalment feia referència únicament a Lactarius sanguifluus) i, quan no són mengívols, esclatabufes. El nom de pebràs s'utilitza freqüentment per a Lactarius piperatus, o per a Rusula delica, per la seua picor com el pebre, encara que el terme es generalitza per a altres bolets
Hiha diferentes clases de bolets:
Bolets comestibles
Xampinyó
Pinatell
Rovelló
Siureny
Cama-sec
Bolets verinosos
Farinera borda
Mataparent